一百斤大米能酿多少酒?
一百斤大米用糖化酶或酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤，如果酿小曲米酒30度能酿100斤左右。但做米酒的很少了，一般酿玉米50度的能酿60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能酿50斤左右。
大米酿的酒有多高?
一、从米酒的酿法来看，酒的度数肯定不高，因为缺少一个发酵时间的重要环节，一般的酒度数高，是因为发酵时间长，并且在高温环境下形成。 米酒的酿法： 1 首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。 2 沥干水分再用清水冲洗干净 3 蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手） 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀 7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到） 二、米酒的度数： 我国米酒的酒精含量不高，一般都是在1~2%左右。韩国的米酒酒精含量则比之要高一点，大概是在6%以上。总体来讲米酒度数都不是很高。 其实米酒的度数是与发酵的时间和温度有关的，如果发酵时间长，其中的糖就变成酒精越多，而温度越高发酵的也就越快。发酵的温度在20摄氏度左右，1~2天之后就变成甜米酒了，要是在5~7左右就是米酒。
大米酿白酒用什么酒曲酿出的酒香醇?
长期以来，无论是规模较大的县市级酒厂，还是一家一户的酿酒作坊都是采用传统的半固态酿酒方法制米酒。这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。
一斤大米能酿多少白酒?
一斤大米可以酿造二至三两白酒。但是做法和度数要
求不同,用粮食不一个量,综合出酒率约在40%左右。
可白酒单用大米的很少,都要用到几种粮食,出酒率
更低,最低的四斤粮食出一斤酒。
例如,一百斤
